Almoço de Dia das Mães

O almoço do Dia das Mães é sempre especial, pois reúne a família toda. Para te ajudar a decidir o que fazer no domingo, montei um cardápio completo, especialmente para as mamães brasileiras!

ENTRADA - Salpicão de frango tropical

Ingredientes
500g de frango cozido
4 batatas cozidas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 maço de acelga cortada fina
1 maçã picada
1 manga picada
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de óleo


Modo de Preparo
Cozinhe o frango e a batata em água e sal. Depois de cozido, desfie o frango, amasse as batatas e misture com o leite formando um purê. Decore o refratário com a metade da acelga e reserve. Junte o restante da acelga picada aos demais ingredientes e misture com o purê. Distribua sobre o refratário e sirva.

PRATO PRINCIPAL - Capeleti aos queijos

Ingredientes
500g de capeleti cozido al dente
1 caixa de requeijão cremoso tipo catupiry (410g)
200g de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de requeijão
1 lata de creme de leite
100g de queijo provolone ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em um refratário, coloque o capeleti e reserve. No liqüidficador, bata os demais ingredientes e espalhe sobre o capeleti. Leve ao forno, pre aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

ACOMPANHAMENTO - Coxa de festa

Ingredientes
8 coxas de frango desossadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
150g de salame moído
100g de ricota
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 lata de cerveja

Modo de preparo
Tempere as coxas com sal, pimenta e o alho. Adicione o salame, a ricota e a salsa e coloque sal se necessário. Encha as coxas com a mistura e feche com palitos de dente. Coloque em um refratário, cubra com a cerveja e feche com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Retire o papel e deixe mais 30 minutos para dourar. Sirva sobre folhas de alface em uma travessa, acompanhada de arroz branco.

SOBREMESA - Pavê de chocolate com morango

Ingredientes
500g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite
1 pacote de biscoito champanhe
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de licor de cacau
2 caixas de morangos picados
200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando bem. Umedeça os biscoitos em uma mistura do leite com o licor de cacau. Em uma fôrma de fundo removível, coloque uma camada de biscoitos umedecidos, uma de creme de chocolate branco, uma de morangos picados, continue alternando e termine com uma camada de biscoitos. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e despeje por cima. Leve à geladeira por 1 hora.

Receitas práticas e rápidas para você curtir um dia das mães especial em família!
Um Beijo do Moa a todas as mães brasileiras

Aprenda como reaproveitar as sobras do chocolate de Páscoa

O que fazer com aquele pedaço de ovo de Páscoa que sobrou? Ganhar um ovo é muito bom, mas quando as sobras são guardadas parece até que o prazer de comer a guloseima diminui. As sobras são abandonadas na geladeira. O chocolate fica duro e perde a cor. Depois de dias, muita gente acaba jogando os pedaços no lixo.

Para salvar o chocolate da lixeira, uma boa dica é reaproveitar o ingrediente em sobremesas, derretendo-o em banho-maria ou no micro-ondas.

Confira a receita e surpreenda-se!

Chocolate Supreme

Ingredientes:

150 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de azeitona roxa (bico de viúva)
80 gramas de açúcar
200 ml de vinho tinto suave
2 gemas
1 xícara de creme de leite
1 bola de sorvete de chocolate


Modo de preparo:

Reduza as azeitonas roxas sem caroço em 200 ml de vinho tinto suave. Bata duas gemas em três colheres de açúcar e misture a uma xícara de creme de leite. Leve ao fogo sem deixar ferver. Espere esfriar e misture ao chocolate branco derretido. Numa taça coloque o sorvete de chocolate, o chocolate branco e por cima a calda feita com o bico de viúva. Decore à gosto.

Até a próxima pessoal!

Um Abraço do Chef Moa